安倍Hiroki 出生在福冈, 九州, in 1976, 他家开了一家寿司店,他很小就开始帮忙了. 他从烹饪学校毕业,从19岁开始,他就在不同的Ryōteis(高档餐厅)工作, 独家餐馆), 日式旅馆(传统的日本旅馆)和餐馆.
2001年,他移居美国.
在纽约市的几家餐厅积累了经验之后, 他被邀请加入EN japan Brasserie的开业团队. 2009年,他成为了行政总厨,至今他仍在监督厨房.
abab厨师对食物的热情不仅限于日本料理. 他很重视向Eleven Madison Park等餐厅的厨师朋友学习, Le Bernardin, Blue Hill和Chikalicious,让自己接触到更多的西方烹饪理念和烘焙技术. 通过这样做, ab主厨继续制作纽约风格的, EN japan Brasserie的现代日本料理.